栄養・生化学辞典 「凍結乾燥食品」の解説
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世界大百科事典（旧版）内の凍結乾燥食品の言及
【インスタント食品】より
…コロッケなどは家庭で油であげて賞味する。(4)凍結乾燥食品 野菜などを凍結乾燥した食品で，水または湯で復元して賞味する。長期間の保存に耐える。…
※「凍結乾燥食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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