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凍結乾燥食品

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栄養・生化学辞典の解説

凍結乾燥食品

 凍結乾燥した食品.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内の凍結乾燥食品の言及

【インスタント食品】より

…コロッケなどは家庭で油であげて賞味する。(4)凍結乾燥食品 野菜などを凍結乾燥した食品で,水または湯で復元して賞味する。長期間の保存に耐える。…

※「凍結乾燥食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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