切り株揚げ

デジタル大辞泉プラス「切り株揚げ」の解説

埼玉県入間郡三芳町のご当地グルメ。町特産のサツマイモ、富の川越いもの天ぷら。名称は輪切りにしたサツマイモを切り株に見立てていることから。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...