切り胡麻（読み）キリゴマ

デジタル大辞泉「切り胡麻」の意味・読み・例文・類語

炒いり胡麻を包丁でみじんに切ったもの。

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いりごまを包丁で細かく刻んだもの。すりごまのように油分が出ず、香りがよく出る。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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