精選版 日本国語大辞典 「切干芋」の意味・読み・例文・類語
きりぼし‐いも【切干芋】
- 〘 名詞 〙 サツマイモを薄切りにして乾燥したもの。
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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関連語
世界大百科事典（旧版）内の切干芋の言及
【サツマイモ(薩摩芋)】より
…洋風のものでは，蒸して裏ごしにかけ，バター，牛乳，卵黄，香料などを加えて練ったものを，舟形に切った皮に盛り，卵黄を塗ってオーブンで焼くスイートポテトがある。加工品に，蒸して乾燥した切干芋があり，戦後の食糧不足の時期には菓子がわりに喜ばれたものである。【鈴木 晋一】。…
※「切干芋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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