刺身蒟蒻（読み）さしみこんにゃく

日本の郷土料理がわかる辞典「刺身蒟蒻」の解説

加熱調理せずそのまま薄く切って食べるこんにゃく。酢みそ・からしじょうゆなどをつけて食べる。群馬県下仁田地方の名産品。◇「山ふぐ」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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