日本の郷土料理がわかる辞典の解説 さしみこんにゃく【刺身蒟蒻】 加熱調理せずそのまま薄く切って食べるこんにゃく。酢みそ・からしじょうゆなどをつけて食べる。群馬県下仁田地方の名産品。◇「山ふぐ」ともいう。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報