刺身蒟蒻（読み）さしみこんにゃく

日本の郷土料理がわかる辞典

さしみこんにゃく【刺身蒟蒻】

加熱調理せずそのまま薄く切って食べるこんにゃく。酢みそ・からしじょうゆなどをつけて食べる。群馬県下仁田地方の名産品。◇「山ふぐ」ともいう。

出典　講談社