デジタル大辞泉 「削ぎ切り」の意味・読み・例文・類語 そぎ‐きり【▽削ぎ切り】 包丁をななめにして、肉や魚を薄く切ること。「フグを削ぎ切りにする」 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「削ぎ切り」の解説 そぎぎり【削ぎ切り】 料理で、包丁を少しねかせて肉や魚などを薄くそぐように切ること。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
