加工卵（読み）かこうらん

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「加工卵」の意味・わかりやすい解説

2次加工の原料，調理の材料となるよう加工された鶏卵製品の総称。おもなものとして液状全卵，液状卵白，液状卵黄，乾燥全卵，乾燥卵白，乾燥卵黄などがある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

Sponsored by

今日のキーワード

夏の暑さに体が慣れること。数日から数十日間で起こる短期暑熱順化と、数年または数世代にかけて起こる長期暑熱順化とがある。→寒冷順化[補説]近年では、冷房設備の普及にともない短期暑熱順化が起こりにくくなっ...

お知らせ

メニュー