加工卵(読み)かこうらん

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「加工卵」の意味・わかりやすい解説

加工卵
かこうらん

2次加工の原料調理材料となるよう加工された鶏卵製品の総称。おもなものとして液状全卵,液状卵白,液状卵黄,乾燥全卵,乾燥卵白,乾燥卵黄などがある。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

春になって暖かくなりかけた頃、急に寒さが戻って、地面などがまた凍りつく。《 季語・春 》[初出の実例]「七瀬御秡 同晦日也。〈略〉雪汁いてかへる」(出典:俳諧・誹諧初学抄(1641)初春)...

凍返るの用語解説を読む