千林の長屋（読み）せんりんのながや

事典日本の地域遺産「千林の長屋」の解説

(大阪府大阪市旭区千林2-14)
「大阪市都市景観資源」指定の地域遺産。

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域遺産」事典日本の地域遺産について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...