千葉県歴史資料調査報告書（読み）ちばけんれきししりようちようさほうこくしよ

日本歴史地名大系の解説

四冊千葉県歴史調査会編千葉県教育委員会平成三―六年刊

構成千葉県立関宿城跡博物館（仮称）歴史資料所在調査二冊、同館にかかわる関宿藩資料調査二冊

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...