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即席ラーメン ソクセキラーメン

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デジタル大辞泉の解説

そくせき‐ラーメン【即席ラーメン】

インスタントラーメン

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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世界大百科事典内の即席ラーメンの言及

【α米】より

…また,粉末玄米ミール,かゆ状玄米ミール,圧扁玄米などの即席がゆ類も一部に利用されている。他の穀類ではインスタントブームのきっかけとなった即席ラーメンがあげられる。また即席めんもあり,これらはめんの中のデンプンがα化されており,めん自身に味付けしたものとスープの素を別添したものがある。…

※「即席ラーメン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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