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即席ラーメン ソクセキラーメン

世界大百科事典内の即席ラーメンの言及

【α米】より

…また,粉末玄米ミール,かゆ状玄米ミール,圧扁玄米などの即席がゆ類も一部に利用されている。他の穀類ではインスタントブームのきっかけとなった即席ラーメンがあげられる。また即席めんもあり,これらはめんの中のデンプンがα化されており,めん自身に味付けしたものとスープの素を別添したものがある。…

※「即席ラーメン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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