取扱い（読み）トリアツカイ

デジタル大辞泉「取扱い」の意味・読み・例文・類語

取り扱うこと。「公平な取り扱いを受ける」「取り扱い注意」

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...