可消化タンパク質

栄養・生化学辞典「可消化タンパク質」の解説

　消化される食品中のタンパク質．特にタンパク質のみの消化をいう場合は，可消化純タンパク質ということがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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