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可消化タンパク質

栄養・生化学辞典の解説

可消化タンパク質

 消化される食品中のタンパク質.特にタンパク質のみの消化をいう場合は,可消化純タンパク質ということがある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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