名細し（読み）ナグワシ

デジタル大辞泉「名細し」の意味・読み・例文・類語

［形シク］名高い。名がりっぱである。
「―・しき稲見の海の沖つ波千重に隠りぬ大和島根は」〈万・三〇三〉

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...