デジタル大辞泉プラス 「味噌とんちゃん」の解説 味噌とんちゃん 愛知県、名古屋地域のご当地料理。豚のホルモン(内臓)を豆味噌ベースのやや甘めのタレに漬け込んで焼いたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報