コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

四ツ山漬け よつやまづけ

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

よつやまづけ【四ツ山漬け】


福岡県大牟田市郷土料理で、たいらぎの貝柱を塩で下漬けしたあと酒かすに漬け込んだもの。◇有明海沿岸の四ツ山沖でとれるたいらぎを使用したことから。

出典|講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報