大しょうが

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大しょうが

長崎県長崎市で生産されるショウガ。明治30年頃台湾から導入。香りと辛みが強い。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の大しょうがの言及

【ショウガ(生姜)】より

…また品種が区別して記載されるようになったのは19世紀になってからといわれている。　また日本で栽培されているショウガの品種は大別して大ショウガ，中ショウガ，小ショウガの3群に分類される。大ショウガは生育旺盛で大株となり，地下茎の肥大もよく，収量も多い。…

※「大しょうが」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」