姿焼（読み）すがたやき

精選版 日本国語大辞典

すがた‐やき【姿焼】

1. 〘 名詞 〙 魚を、頭や尾などのついた原形のまま串(くし)にさして焼くこと。また、その料理。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

すがたやき【姿焼き】

魚を切り身にせず、尾頭つきのまま焼くこと。また、その料理。祝い事には鯛の姿焼きが多く用いられる。

出典　講談社