姿煮（読み）スガタニ

デジタル大辞泉 「姿煮」の意味・読み・例文・類語

すがた‐に【姿煮】

魚などを、もとの姿のままくずさずに煮ること。また、その料理。

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精選版 日本国語大辞典 「姿煮」の意味・読み・例文・類語

すがた‐に【姿煮】

  1. 〘 名詞 〙 魚を、頭や尾などをつけた原形のまま煮ること。また、その料理。

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