栄養・生化学辞典 「小肉片塩漬法」の解説 小肉片塩漬法 小さな肉塊の状態で塩漬する方法で，ソーセージやハム製造の際の一般的な塩漬法． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
