山口県近世史研究要覧（読み）やまぐちけんきんせいしけんきゆうようらん

日本歴史地名大系「山口県近世史研究要覧」の解説

一冊石川卓美編昭和五一年刊

構成用語解説・藩主一門八家系図・職役系統表・要職歴任年表・諸郡代官一覧・在郷諸士一覧・地方知行一覧・村別諸統計・宰判別産業統計・支藩及び宰判別地図・主要街道宿駅図・防長両国村別地図を付す。

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...