山掛け（読み）やまかけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「山掛け」の解説

すりおろしたやまのいもをかけた料理。まぐろの角切りや豆腐を用いたものが代表的。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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