微生物毒

栄養・生化学辞典「微生物毒」の解説

　微生物の生産する毒．マイコトシキンのような低分子の化合物やコレラ毒素，百日咳毒素などのタンパク質もある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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