打ん抜き（読み）ブンヌキ

デジタル大辞泉

ぶん‐ぬき【^▽打ん抜き】

茶わんなどに入れた飯をさかさまにふせてまるく盛ったもの。中間ちゅうげんに出す盛り切り飯などに用いる。
「ぐっと一杯二合半、―釘抜き看板に」〈伎・暫〉

出典　小学館