挟み揚げ（読み）はさみあげ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「挟み揚げ」の解説

材料の間にほかの材料を挟んで揚げた料理。れんこんの挟み揚げが代表的。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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