掛けもの(パンワーク)チョコレートとは？意味や使い方

チョコレート・ココア辞典の解説

■ 回転している釜の中で、芯になるもの(ナッツ類・キャンデー類など)にチョコレート生地を掛けて作った、粒状のチョコレートです。

■ アーモンドチョコレート、ピーナッツチョコレート、マーブルチョコレートなどの製品がおなじみです。

出典　日本チョコレート・ココア協会チョコレート・ココア辞典について　情報