揚げ田楽（読み）あげでんがく

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「揚げ田楽」の解説

豆腐を揚げて、練りみそを塗った料理。なすを用いることもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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