最適pH(読み)サイテキピーエッチ

デジタル大辞泉 「最適pH」の意味・読み・例文・類語

さいてき‐ピーエッチ【最適pH】

酵素活性がもっとも高くなるpHペプシンの場合は1.5~1.6、トリプシンの場合は8程度。至適pH。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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