札幌太にんじん

デジタル大辞泉プラス「札幌太にんじん」の解説

北海道で生産されるニンジン。色は鮮紅色、形のよい長円錐形で、直径は5～6cm、長さ30cmほどになる。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...