デジタル大辞泉 「柳刃」の意味・読み・例文・類語
やなぎ‐ば【柳刃】
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関連語
精選版 日本国語大辞典 「柳刃」の意味・読み・例文・類語
やなぎ‐ば【柳刃・柳葉】
- 〘 名詞 〙 「やなぎばぼうちょう（柳刃包丁）」の略。
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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世界大百科事典（旧版）内の柳刃の言及
【包丁(庖丁)】より
…薄刃包丁は菜切包丁ともいい，刃が広く薄く，先のとがっていないもので，おもに野菜を切るのに用いる。刺身包丁は薄刃，細身のもので，先のとがったものととがっていないものとがあり，前者を柳刃，後者を蛸引（たこひき）と呼ぶ。洋風のものには，牛刀（ぎゆうとう）とも呼ぶ肉切包丁や，野菜の皮むきなどに用いるペティナイフがあり，パンやチーズを切る専用のものもある。…
※「柳刃」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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