油料植物

栄養・生化学辞典

油料植物

　主として油脂をとるための植物．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の油料植物の言及

【油】より

…そして前1000年ごろにはすでにインドに伝えられていた。ゴマの種子は50％もの油脂成分を含むすぐれた油料植物であるが，これから実際に油をとることはさほど簡単なことではない。ゴマ油は少しいった後に圧搾されて油が採集される。…

【有用植物】より

…草本でも，油を含む種子を食用にするラッカセイや，ヒマワリなどもナッツ類とされる。栽培植物作物食用植物
［油料植物］
　植物では，種子や果実以外の器官に精油を含有することはあっても，食用とされる油脂を含有することはない。そのため油料植物は，種子や果実に油脂を貯蔵する植物群に限られ，キク科(ヒマワリ，ベニバナ)，シソ科(エゴマ)，ゴマ科(ゴマ)，トウダイグサ科(ヒマ，アブラギリ)，アオイ科(ワタ)，アブラナ科(アブラナ類)，マメ科(ダイズ，ラッカセイ)，モクセイ科(オリーブ)などに多くの油料植物が見られるし，熱帯域ではヤシ科(アブラヤシ，ココヤシ)が最も重要である。…

※「油料植物」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」