油跳ね（読み）アブラハネ

デジタル大辞泉「油跳ね」の意味・読み・例文・類語

油がはねて周囲にとび散ること。特に、料理で、水分の多い材料を揚げるときに油が勢いよくとび散ること。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

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