浦富台場跡（読み）うらとみだいばあと

国指定史跡ガイド「浦富台場跡」の解説

⇒鳥取藩台場跡(とっとりはんだいばあと)

出典　講談社国指定史跡ガイドについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...