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減圧濃縮

栄養・生化学辞典の解説

減圧濃縮

 真空濃縮ともいう.物質の溶けた溶液を減圧下におくことによって,蒸発しやすい状態で溶媒を蒸発させ,溶質を濃縮する方法.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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