湯取り飯（読み）ユトリメシ

デジタル大辞泉 「湯取り飯」の意味・読み・例文・類語

ゆとり‐めし【湯取り飯】

米を多めの水で炊き、沸騰したところでざるに上げて水洗いし、再び蒸して作った飯。病人食に用いた。

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