湯炊き（読み）ユダキ

デジタル大辞泉

ゆ‐だき【湯炊き】

［名］(スル)物を湯の中に入れて煮ること。特に、米を湯の中に入れて炊くこと。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ゆだき【湯炊き】

食品などを湯で煮ること。特に、米を水ではなく湯で炊くこと。

出典　講談社