煮卸し（読み）におろし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「煮卸し」の解説

おろし煮。⇒おろし煮

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...