珠芽飯（読み）むかごめし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「珠芽飯」の解説

やまのいものむかごを入れた炊き込みご飯。米にむかごを加え、塩・酒で調味した昆布のだし汁で炊き込む。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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