琥珀羹（読み）こはくかん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

こはくかん【琥珀羹】

錦玉かん。くちなしの実で琥珀(こはく)のような黄色をつけるものもあったためこの名があるとされ、こんにちでも特にこの色のものをいうこともあるが、普通は色にかかわらず用いる。◇「琥珀」「琥珀糖」ともいう。⇒錦玉かん

出典　講談社