和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「琥珀羹」の解説 こはくかん【琥珀羹】 錦玉かん。くちなしの実で琥珀(こはく)のような黄色をつけるものもあったためこの名があるとされ、こんにちでも特にこの色のものをいうこともあるが、普通は色にかかわらず用いる。◇「琥珀」「琥珀糖」ともいう。⇒錦玉かん 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
