甘性クリーム

栄養・生化学辞典「甘性クリーム」の解説

　わが国で普通にバターといわれているものを作るクリームで，対語が発酵クリームバターを作る酸性クリーム．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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