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甘性クリーム

栄養・生化学辞典の解説

甘性クリーム

 わが国で普通にバターといわれているものを作るクリームで,対語発酵クリームバターを作る酸性クリーム.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報