生粉打ち（読み）きこうち

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「生粉打ち」の解説

つなぎを使わずにそば粉だけでそばを打つこと。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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