白ぶなしめじ

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白ぶなしめじ

長野県で主に栽培されるキノコ。ホクト株式会社が開発・育成した白いブナしめじで、2005年に品種登録。登録品種名は「ホクト白1号菌」。市場では「ブナピー」の商品名で流通する。「白しめじ」「ホワイトしめじ」ともいう。

出典　小学館