糸栗（読み）いとぐり

精選版 日本国語大辞典

いと‐ぐり【糸栗】

1. 〘 名詞 〙 栗の実を細く刻んだもの。
   1. [初出の実例]「糸栗(イトグリ)膾の具切方也」(出典：料理網目調味抄（1730）一)

出典　精選版 日本国語大辞典