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素魚の踊り食い(読み)しろうおのおどりぐい

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

しろうおのおどりぐい【素魚の踊り食い】


福岡県福岡市の名物料理で、春、産卵のために室見川を遡上するしろうおを生きたまま水をはった大鉢に入れ、網じゃくしですくってポン酢などにつけて食べるもの。◇山口県萩市にも同様の料理がある。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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