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紫ずきん

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デジタル大辞泉プラスの解説

紫ずきん

京都府京都市右京区で生産されるエダマメ。薄皮は薄紫色で、粒は大きい。「丹波黒大豆」から作られたエダマメで、1995年に品種登録ブランド京野菜のひとつ。

出典|小学館
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