デジタル大辞泉プラス 「紫ずきん」の解説 紫ずきん 京都府京都市右京区で生産されるエダマメ。薄皮は薄紫色で、粒は大きい。「丹波黒大豆」から作られたエダマメで、1995年に品種登録。ブランド京野菜のひとつ。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報