細切り（読み）コマギリ

デジタル大辞泉

こま‐ぎり【細切り／小間切り】

細かく切ること。また、その切ったもの。「―の肉」

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ほそぎり【細切り】

料理で、野菜などの材料を細長く切る切り方。

出典　講談社