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細切り/小間切り コマギリ

2件 の用語解説(細切り/小間切りの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

こま‐ぎり【細切り/小間切り】

細かく切ること。また、その切ったもの。「―の肉」

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ほそぎり【細切り】

料理で、野菜などの材料を細長く切る切り方。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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