栄養・生化学辞典 「緩和剤」の解説 緩和剤 ベーキングパウダーに入れるデンプンで，炭酸水素ナトリウムと酸性剤が接触するのを緩和する目的で加える． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
