デジタル大辞泉の解説 ねり‐ゆ【練(り)湯】 懐石料理の最後に出す飲み物。少量の香煎(こうせん)・いり米・すり胡麻(ごま)などに湯を注ぎ、焼き塩を加えたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例