胡瓜揉み（読み）キュウリモミ

デジタル大辞泉

きゅうり‐もみ〔きうり‐〕【胡^＝瓜^×揉み】

キュウリの薄切りを塩でもみ、三杯酢などであえた料理。《季 夏》

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

きゅうりもみ【胡瓜揉み】

きゅうりを薄い輪切りにして塩でもみ、三杯酢などの合わせ酢で和えた料理。わかめやしらす干しなどを加えることもある。

出典　講談社