胡瓜揉み（読み）キュウリモミ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「胡瓜揉み」の解説

きゅうりもみ【胡瓜揉み】

きゅうりを薄い輪切りにして塩でもみ、三杯酢などの合わせ酢で和えた料理。わかめやしらす干しなどを加えることもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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